有时根据需要，我们根据v-model的值绑定option，

value的格式存在问题，数据库读取到的数据不一定为number类型，需要手动转换。

<template>
<div>
  <el-card class="el-card">
    <el-form :model="form" label-width="100px" label-position="right">
      <el-form-item label="select测试">
        <el-select v-model="form.select">
          <el-option v-for="(item, index) in options"
                     :key="index"
                     :value="item.value"
                     :label="item.label"></el-option>
        </el-select>
      </el-form-item>
      <el-form-item label="value显示"><el-input v-model="form.select"></el-input></el-form-item>
      <el-button type="primary" @click="demo">select取value1选项</el-button>
    </el-form>
  </el-card>
</div>
</template>

<script>
  export default {
    name: 'form',
    data() {
      return {
        readValue: '', // 假设为我们读取到select的value值
        form: {
          select: ''
        },
        options: [
          {
            value: 1,
            label: '测试1'
          },
          {
            value: 2,
            label: '测试2'
          }
        ]
      }
    },
    methods: {
      demo() {
        this.readValue = '1' // 此处可以替换成接口读取的内容 在内容未知情况下用Number转换即可
        this.form.select = Number(this.readValue) // 通过Number将类型转换
      }
    }
  }
</script>


<el-select v-model="emp.gender">
      <el-option label="男" value="0" ></el-option>
      <el-option label="女" value="1"></el-option>
</el-select>

在赋值的时候手动转换成String

//为模型数据设置值,基于VUE双向绑定回显到页面
   this.emp=res.data.data;
//设置性别转换为String
   this.emp.gender=String(this.emp.gender);

参考：https://blog.csdn.net/weixin_42413689/article/details/111617895?utm_medium=distribute.pc_relevant.none-task-blog-baidujs_title-0&spm=1001.2101.3001.4242